Siamo in continua evoluzione  nella lavorazione e nei sezionamenti più esclusivi di carne, personalizzando le richieste di ogni singolo cliente.
La carne viene tracciata dal disosso al confezionamento e monitorata in ogni passaggio attraverso programmi innovativi che facilitano i lotti di produzione.
I tagli possono essere lavorati  in sottovuoto, in preparazioni fresche o surgelate.